Deserved Blog

Hvad betyder "muddle"?

Thu, 03 Aug 2017 19:49:42 +0200

Hvad betyder "muddle"?

Når du i en cocktailopskrift læser, at cocktailen skal ”muddles”, så menes der helt enkelt, at cocktailingredienserne skal moses og blandes. Når man muddler ingredienser, så frigives der nemlig smag og aromaer, som ellers ikke ville være kommet ud i cocktailen.

I Deserved-cocktailen Pine & Pepper skal havesyren eks. muddles, før de øvrige ingredienser tilføjes.

How to med Bastian: Redemption

Thu, 06 Apr 2017 18:39:03 +0200

Bastian har endnu engang tryllet med shakeren og bringer dig et mesterværk. Månedens cocktail er Bastians egne Redemption, som helt sikkert vil gøre din april lidt mere lækker. Her i videoen tager han dig i hånden og viser dig præcis. hvordan du får den perfekte cocktail:

April måneds cocktail - en cocktail du kun finder hos os: Redemption

Thu, 06 Apr 2017 18:36:06 +0200

Nu er det i sandhed forår. Derfor har vores chefbartender Bastian tryllet lidt forår ned i glasset i denne måned. Sammen med sin makker Hasse Bank udviklet denne måneds cocktail: Redemption.

Q&A med Bastan og Kristian: Sidecar

Sun, 19 Mar 2017 13:16:45 +0100

Bastian har i denne måned givet os en meget klassisk cocktail: Sidecar. Dog har han peppet den op ved at bruge en lækker, rød Grand Marnier frem for Cointreau, som giver cocktail en meget mere lækker og blød smag, end du måske har smagt en Sidecar før. Den er perfekt både i forårssolen, og hvis du har ramt en klassisk forårsforkølelse.

Se med og bliv inspireret af Kristians og Bastians snak om Sidecar'en:

How to med Bastian: Den klassiske og lækre Sidecar

Sun, 19 Mar 2017 13:12:27 +0100

Bastian er gået helt, helt klassisk på den i marts måned. Derfor har han beriget os med den klassiske cocktail Sidecar. Når Bastian er involveret, så er der dog altid et lille, lækkert twist på cocktailen :-) Se med her og bliv inspireret til din næste fredag eller næste gang, du skal have gæster. God fornøjelse!

Q&A med Bastan og Kristian: Popcorn Time

Sun, 19 Mar 2017 13:08:43 +0100

Se med herunder, hvor du bliver klogere på februar måneds poppede cocktail. Bastian og Kristian får en snak om popcorn og cocktails og månedens cocktail i Deserved: Popcorn Time!

How to med Bastian: Den poppede og skøre Popcorn Time

Sun, 19 Mar 2017 13:06:00 +0100

Bastian viser dig her, hvordan du laver den lækre og poppende cocktail fra os i Deserved i marts måned, Popcorn Time!

God fornøjelse :)

Februar måneds cocktail sætter fut i foråret: Popcorn Time

Sun, 19 Mar 2017 11:58:37 +0100

Vores chefbartender Bastian Leander har denne måned valgt for alvor at sætte gang i forårsfølelsen hos os. Han har eksperimenteret og har haft gang i popcornmaskinen. Derfor får vi denne måned den lækre forårsbebuder Popcorn Time:

Q&A med Bastan og Kristian: Champagne cocktails og A Deserved Champagne Cocktail

Sun, 22 Jan 2017 13:29:00 +0100

Se med herunder, hvor du kan få tips og tricks til din næste champagnecocktail. Bastian og Kristian får en snak om champagne cocktails og månedens cocktail i Deserved: A Deserved Champagne Cocktail:

How to med Bastian: Nytårets mest festlige og stilede cocktail: A Deserved Champagne Cocktail

Sun, 22 Jan 2017 13:24:45 +0100

Bastian viser her, hvordan du laver en lækker og velsmagende champagnecocktail, som vil gøre enhver lejlighed festlig:

Januar måneds cocktail - nytårscocktailen: A Deserved Champagne Cocktail

Sun, 22 Jan 2017 13:16:01 +0100

I Deserved tog vi forskud på januars glæder og leveres januar måneds cocktail allerede, så den var klar til at drikke til nytårssaften. Bastian havde sørget for et ægte nytårshit. En champagnecocktail. Champagnecocktail er meget enkle i deres opbygning, men de kan noget helt specielt. De er elegante, lækre og super nemme at drikke modsat mange tungere og mere komplicerede cocktails.

Du får opskriften lige her - velbekomme og rigtigt godt nytår!

Cherry Crusta Christmas: Hvad er det egentlig for en cocktail?

Thu, 08 Dec 2016 19:25:36 +0100

Se med herunder i videoen, hvor Bastian og Kristian snakker mere om jul og Bastians nyeste kreation, nemlig december måneds cocktail fra os i Deserved, Cherry Crusta Christmas:

How to med Bastian: Decembers mest julede og innovative cocktail: Cherry Crusta Christmas!

Thu, 08 Dec 2016 18:18:12 +0100

Vores chefbartender Bastian har rystet julesokken og kreeret smagen af jul som cocktail. Altså en jul, der ikke smager, som den plejer: Bastians jul smager lidt mere julet og lækker, end du kan genkende den fra sidste år!

Se med i videoen herunder, hvor vores dygtige bartender Bastian Leander viser dig, hvordan du laver en Cherry Crusta Christmas:

December måneds cocktail er den julede og innovative: Cherry Crusta Christmas

Thu, 08 Dec 2016 18:11:35 +0100

Den søde juletid nærmer sig, det er blev mørkt, og vi trænger til at få lidt stemning. Vel at mærke lidt julestemning, som ikke blot smager, som den plejer (ingen gløgg her!). Vores julestemning hældt på flaske smager lidt mere lækkert, end du husker det fra sidste år. Vores chefbartender giver dig årets julecocktail: Cherry Crusta Christmas.

Vores chefbartender Bastian har rystet julesokken og opfundet en kombination af dansk Frederiksdal kirsebærvin med syrlig, friskpresset mandarinjuice, rund og blød ahornsirup og ikke mindst en æggeblomme til at give tekstur. Betegnelsen crusta i navnet på vores cocktail, refererer til en kategori inden for cocktails, der gør sig mest gældende ved, at sukker bliver brugt som garnish på glasset. Derfor skal glasset drysses med flormelis.

Cherry Crusta Christmas vil med garanti forsøde din december måned.

Hvad gemmer der sig egentlig bag "Winter is Coming"?

Sun, 20 Nov 2016 18:37:22 +0100

Hvorfor er det egentlig lige, Bastian har kreeret en cocktail som Winter is Coming?

Se med herunder, hvor vores grundlægger Kristian og vores chefbartender Bastian får en snak om netop november måneds cocktail i Deserved:

How to med Bastian: Novembers vildeste cocktail - Winter is Coming!

Sun, 20 Nov 2016 18:26:48 +0100

November har budt på den vildeste efterårscocktail hos os i Deserved. Winter is Coming - det blev navnet på vores chefbartender Bastians mesterværk, hvor han mixe alle de bedste smagsoplevelser, som det danske efterår har at byde på. Det kom der noget helt vidunderligt ud af.

Se med herunder, hvor Bastian viser dig, hvordan du på magisk vis får shaket smagen og duften af blade, æbler, skumfiduser, pejs og alle andre herligheder, som hører sig november til.

Go fornøjelse og velbekomme:

November måneds cocktail tager forskud på glæderne: Winter is Coming

Sun, 20 Nov 2016 17:51:35 +0100

Mørkere tider kalder på søde sager og mørkere spiritus. Dét er vores chefbartender Bastians primære tanker bag denne måneds cocktail, som han meget passende har givet navnet ”Winter is Coming”.

Cocktailen er en blanding af de bedste råvarer, smage og indtryk, som efteråret byder på: Lagret Bourbon, syrlige æbler, grillet sumfidus, øl så sort som natten og sukkerspise i alle afskygninger. Bastian har eksperimenteret i baren og er kommet frem til det helt perfekte mix.

Cocktailen er duften og smagen af efterår hældt på flaske - velbekomme :)

Ingredienser til én cocktail:

4 cl Buffalo Trace Bourbon

3 cl Stout & Skumfidus

2 cl Grillet æblejuice

2 cl Citronjuice

1,5 cl Sukkersirup

Shake Buffalo Trace Bourbon, stout & skumfidus, grillet æblejuice, citronjuice og sukkersirup sammen med isterninger i en shaker. Strain indholdet ned i et afkølet glas og nyd med det samme.

Hvorfor er en Espresso Martini egentlig så lækker?

Wed, 19 Oct 2016 18:04:49 +0200

Hvad gør vores Espresso Martini så lækker og bestemt værd at bruge sin aften på at drikke?

Det får du svaret på herunder, hvor vores chefbartender Bastian og vores grundlægger Kristian snakker lidt om netop denne måneds cocktail i Deserved: Den klassiske Espresso Martini:

Espresso Martini: Bastian Leander viser dig, hvordan du laver den perfekte Espresso Martini

Mon, 17 Oct 2016 18:26:44 +0200

Som du måske ved, så har oktober måned budt på den klassiske Espresso Martini hos os i Deserved.

Se med i videoen herunder, hvor vores dygtige bartender Bastian Leander viser dig, hvordan du laver din Espresso Martini helt perfekt.

Rigtig god fornøjelse :)

Klassisk og sofistikeret cocktail i oktober: Espresso Martini

Wed, 12 Oct 2016 18:37:04 +0200

Oktober byder hos os i Deserved på en klassisk cocktail, nemlig den lækre og fyldige Espresso Martini.
En Espresso Martini består typisk af vodka, kaffe og kaffelikør. Men vores chefbartender Bastian Leander har denne gang opdateret cocktail ved at infusere vodkaen med intens kaffesmag. På den måde bliver cocktailen gennemsyret af en lækker og rig kaffesmag.
Cocktailen kan med fordel drikkes enten til en dessert eller helt selv udgøre desserten.

Velbekomme og god fornøjelse :)

Lækker og udfordrende cocktail i september: Ginger Rabbit - en udsøgt blanding af gulerod, saltet yoghurt og ingefær

Wed, 07 Sep 2016 11:16:49 +0200

Denne måneds cocktail er den lækre og sprudlende Ginger Rabbit. Cocktailen er helt ny, og det ér vores bartender Bastian Lenander, der har opfundet den.

Cocktailen er udsprunget på baggrund af Bastians viden om og passion for cocktails og alt, hvad der har med cocktails at gøre. Gulerod er en vigtig ingrediens i denne nemme drinkopskrift, og det er måske ikke en ingrediens, som ligger lige til højrebenet for os almindelige mennesker. Men Bastian synes, gulerod er en helt naturlig ingrediens i en cocktail, og han har valgt at udfordre vores andres smagsoplevelse denne måned. Det er vi glæde for, at han har gjort. Guleroden giver nemlig en super fin tekstur og i sammenspil med yoghurten giver ingredienserne en uventet og lækker smagsoplevelse. Det er noget ud over det sædvanelige. Og det er lige præcis det, vi gerne vil opnå i Deserved: At udfordre og udvide din smagshorisont og give dig en lækker drik, som gør din fredag lidt bedre.

Læs med nedenunder, hvor du får både opskrift og en udførlig guide af manden selv – Bastian viser dig på vores YouTube-video, hvordan du laver en perfekt Ginger Rabbit. Rigtig god fornøjelse :)

Kh Kathrine

Cocktails til maden? Kan man virkelig det?!

Sun, 28 Aug 2016 19:18:49 +0200

”Cocktails til maden”; spørger du måske med et skeptisk smil på læben. ”Kan man overhovedet drikke cocktails til maden?” Svaret er meget kort og ligetil: Ja, det kan man bestemt! Faktisk er det slet ikke så tosset en idé, som det måske lige først lyder. For cocktails kan noget helt specielt.

Cocktails er lige så stille ved at snige sig fra baren og ind på middagsbordet. Normalt hører cocktails til starten på en middag, men det er lige så langsomt ved at ændre sig i Danmark. Det har længe været anderledes i store lande som USA eller England. Der har man et helt andet syn på cocktails. De ved, at cocktails kan være andet end en punchbowl med hyldeblomst som velkomstdrink. Det kan du læse mere om her.

Der er mange gode grunde til, at cocktails er et rigtig godt alternativ som drikkevare til maden:

Først og fremmest er cocktails lækre. De kan noget, som fx vin eller øl ikke kan: De ser luksuriøse og interessante ud. Derfor bliver ens middag automatisk lidt mere lækker og interessant, hvis der bliver serveret en cocktail til.

En anden og helt essentiel grund til cocktailens fremmarch som en del af middagen er, at der er så mange muligheder med cocktails! Du kan kreere din cocktail fuldstændig, som du vil have den.

Cocktails kan kombineres og varieres i det uendelige: Er middagen let og vejret varmt, så kan du lave en let cocktail. Er menuen lammekød, kan cocktailen fx indeholde mynte. Er manden tung, som fx bøf bearnaise, så kan cocktailen matche fedmen fra saucen og det røde kød med en syrlig og tung cocktail.

På samme måde kan den valgte cocktail også varieres, så den passer lige præcis til din smag. Og dine gæster kan få deres cocktail lige præcis, som det passer dem. For der kan nemt skrue lidt på sødmen og surheden afhængig af smag. På den måde kan alle ved bordet drikke den samme cocktail, men få den twistet, så den matcher den enkeltes behov.

Det kan man ikke med nogen anden drik end cocktailen :)

Nem drink-opskrift i august: Bee's Knees fra vores cocktailekspert Bastian

Wed, 24 Aug 2016 10:44:44 +0200

August måned har hos Deserved budt på den lækre drink Bee’s Knees. Cocktailen er lidt af en klassiker og har historie tilbage i forbudstiden i USA, hvor det var forbudt at sælge og drikke alkohol. Vores ekspert i cocktails, Bastian Lenander, har tilføjet et lille tvist til drinken med lidt friskkværnet peber. Det gør drinken ekstra lækker. Opskriften på den opfriskende og lækre drink ser du herunder. Den er lige til at printe ud eller åbne i stort format, så du har den tæt på dig, når du skal til at shake din cocktail. God fornøjelse :)

Cocktaileksperten Bastian Leanders fire hurtige om det fantastiske ved cocktails

Fri, 12 Aug 2016 17:03:06 +0200

Vi har snakket med vores chef-bartender Bastian Leander om, hvad det egentlig er ved cocktails, som fascinerer ham sådan. Bastian har en stor passion for cocktails, og han ved, hvad han snakker om. Han har nemlig både vundet DM og deltaget i diverse cocktailkonkurrencer både herhjemme og i udlandet. Vi har stillet Bastian fire spørgsmål, så vi kan blive lidt klogere på cocktails, og hvad det er, som lige præcis cocktailen kan:

Hvad er det geniale ved cocktails?
”Det geniale ved cocktails er, at de er uendelige. Altså kombinationsmulighederne er uendelige, og du kan få det til at smage helt præcist, som du ønsker det. Med vin arbejder du altid med noter; sur, sød, tør, men du kan ikke tilføje fx tørhed – men med cocktails kan du få cocktailen lige præcis, som du ønsker. Du kan eksempelvis genskabe smagen af rødgrød med flød, som du fik det i din mormors kolonihavehus til perfektion i en cocktail. Det kan du ikke med nogen anden drik.”

Hvad er den vigtigste ingrediens i en cocktail?
”Kvaliteten af ingredienserne. Cocktails handler om at respektere spiritussen og fremhævde de øvrige ingredienser. Derfor har vi altid stor fokus på, at spiritussen er rygraden i en cocktail, og den skal have de bedste betingelser for at komme til sin ret.”

Hvad er vigtigt at gøre, når man laver cocktails?
”Hold det simpelt. Man skal ikke skeje for meget ud – steady hands. Der er nogle ting, som vi professionelle gør bag baren, når det skal gå hurtigt eller se smart ud. Men når man skal lave seks cocktails hjemme, så er det vigtigt at holde det simpelt. Det giver langt det bedste resultat og den bedste cocktailoplevelse.”

Hvad er din yndlingscocktail?
"Hmm.. Godt spørgsmål. Det er ret umuligt for mig at svare på. Det er ligesom at spørge en person: ”Hvad er din yndlingsret” – det skifter jo alt efter humør, årstid osv. Men de kategorier af cocktails, jeg er helt vild med er flips, sours, swhizzls, collinses, fizzes og tikis. Sours er nok min favorit, fordi der er så mange muligheder for kombinationer. Stort set alle spiritusser kan kombineres til en sour. Og det er som sagt den endeløse mulighed for kombinationer, jeg elsker allermest ved cocktails.
Hvis jeg skulle lave en klassisk cocktails skulle det være en ren sazerrack. Rye whisky og så er der peychauds bitter , lidt gomme og et absinth rinse i glasset.”
Bee’s Knees er jeg også ret vild med. Den havde vi i august måneds kasse, men den er lidt udenfor kategori, for den blev egentlig lavet, da det var forbudt at lave cocktails. Så den er ikke helt klassisk, men den lænser sig opad de mere klassiske cocktails.”

Cocktails til folk, der har fortjent det

Fri, 29 Jul 2016 18:09:35 +0200

En af de grundlæggende ideer bag Deserved er en passion for cocktails og det, som cocktails kan.

Kort fortalt: Vi elsker cocktails!

Vi mener, at cocktails kan noget, som man ikke umiddelbart kan få med f.eks. vin eller øl. Dermed ikke sagt at disse to drikkevarer ikke har mange spændende facetter, men cocktails er bare endnu mere mangfoldige.

Tag f.eks. spiritus. Med spiritus er man ikke begrænset af enkelte råvarer som humle eller druer, men et overflod af kilder såsom frugter,bær, planter, krydderier, osv. Og det er blot begyndelsen. Herefter kan vi jo begynde at mixe vores spiritus med hinanden eller andre spændende råvarer, og på den måde få uanede og nærmest ubegrænsede variationer. Det er den her fantastiske variation, som er en lille del af det, der er med til at gøre cocktails til noget helt særligt.

Noget andet særligt, der følger med cocktails, er historierne. Eksempelvis er der historien om den klassiske Gin & Tonic. G & T er en klassiker som du dog ikke vil få leveret af os, den er nem at lave, og vi er sikre på, at du sagtens kan lave den selv. Men historien om G & T kan du få af os:

I 1800-tallet skulle de britiske soldater i Indien ikke blot kæmpe for at opretholde grænserne mod de lokale, men også kæmpe mod malaria. Et af de få midler, man havde mod malaria, var kinin, som kommer af cinchonabark, som er et effektivt, men meget bittert smagende stof. De britiske soldater, og deres bagland, blandede cinchonabarken med vand, og de fik dermed en form for meget bittert tonicvand. For at gøre hele drikkeoplevelsen mere velsmagende, blandede de gin i. Kombinationen af det bitre kinin og ginens forskellige urter gjorde det hele mere tåleligt.

Den dag i dag indeholder tonicvand stadig kinin om end i mindre doser. Og gin? Det er stadig gin.

Sådan er der et utal af historier. Og dem vil vi gerne dele, når de er gode og tilføjer noget interessant til drikkeoplevelsen. Der er også masser af spændende råvarer, som kan kombineres på måder, som du måske ikke kendte til. Hele oplevelsen vil vi levere, uden at du skal røre en finger.

Vi arbejder i disse dage på at kunne begynde og tage imod ordrer. I den forbindelse kan vi fortælle, at vi har valgt at udvide mulighederne, efter at vi har snakket med jer om konceptet.

Udover et fast månedsabonnement, vil vi også tilbyde, at man vil kunne købe cocktailkasser stykvis - perfekt til f.eks. en gave eller anden særlig lejlighed.

Vi glæder os til, at vi snart kan tage imod jeres bestillinger!

Har du spørgsmål, så skriv en kommentar herunder eller på vores Facebookside. Vi vil meget gerne høre fra dig :)